مواد لازم
خورش ساک
۳
مواد اصلی
گوشت چرخ کرده
۳۰۰ گرم
پیاز
متوسط
۱ عدد
اسفناج
۷۵۰ گرم
جعفری
۱۰۰ گرم
سیر
رنده شده
۲ حبه
آب پرتقال
تازه
۱ پیمانه
آب لیمو
تازه
۲ قاشق سوپ خوری
نمک و فلفل
به مقدار لازم
زردچوبه
۱ قاشق چای خوری
روغن
۶ قاشق سوپ خوری
آرد برنج
۱ قاشق سوپ خوری
آب
سرد
۱/۴ پیمانه
زعفران
آب کرده
۲ قاشق سوپ خوری
طرز تهیه
خورش ساک
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
در کاسه‌ای گوشت چرخ شده را با پیاز رنده شده و مقداری نمک و فلفل مخلوط کنید و خوب ورز دهید، سپس آن را به شکل کوفته‌های ریز درآورید. در یک تابه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. حال کوفته‌قلقلی‌ها را داخل روغن سرخ کنید.
۲
اسفناج و جعفری را بشویید، در سبدی بریزید تا آب آنها کاملا گرفته شود، سپس ریز خردشان کنید. دریک قابلمه مناسب ۴ قاشق سوپخوری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. حالا سبزی‌های خرد شده را داخل آن بریزید و تفت دهید تا رنگ سبزی‌ها تغییر کند، سپس سیرهای رنده شده را هم اضافه کرده و همراه با سبزی تفت دهید.
۳
در این زمان زردچوبه را همراه با مقداری نمک و فلفل داخل قابلمه بریزید. مقداری آب هم اضافه کنید تا جایی که روی مواد را بپوشاند. حرارت را زیادکنید تا جوش بیاید، سپس حرارت را کم کرده ، صبر کنید تا سبزی‌ها بپزند.
۴
حال باید آب‌پرتقال، آب‌لیمو و کوفته‌ها را اضافه کنید. حدود ۴۵ دقیقه صبر کنید تا خورش به روغن بیفتد. آرد برنج را در مقداری آب سرد حل کنید. بعدازآنکه خورش به روغن افتاد آن را داخل خورش بریزید و به‌آرامی هم بزنید. حدود ۵ دقیقه صبر کنید تا خورش آماده شود. در این زمان زعفران را هم بریزید. وقتی خورش آماده شد، همراه با برنج آن را سرو کنید.
عکس و تصاویر ارسالی از خورش ساک
نظرات طرز تهیه
خورش ساک
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
آش ساک
خورش اسفناج
خورش قیمه
خورش آلبالو
پیچاق قیمه (اردبیل)
اورمیه خورش
عکس های مرتبط
